周松芳
文學博士、文史學者

我是文史學者周松芳,中華美食為何能香飄四海, 問我吧!

當今的紐約、倫敦、曼谷街頭,以中華美食為招牌的唐人街已然成為一道靚麗的風景線。對外國人來説,這是窺探神祕東方文化的一扇窗口;對華人華僑來説,中國菜裏則承載着他們深深淺淺的鄉愁。然而早在晚清民國時期,美國、英國、法國和德國的中餐館,就已紅紅火火地經營起來,甚至成為當時名流出入的重要社交場所。
歷史上,中餐是如何作為中西交融的一部分香飄四海的?從最初李鴻章雜碎、英國“水手館”,到越發奢華高檔的巴黎“萬花樓”,海外的中華美食的菜系是如何逐漸豐富的?我是文史學者周松芳,著有《飲食西遊記:晚清民國海外中餐館的歷史與文化》,關於中餐西遊的歷史,問我吧!
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思想 2021-07-08 進行中...
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美食美食 麪食打底?

周松芳 2021-07-12

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